clyzsj1232018-06-12

用料

豬腿肉500克

豬肥肉200克

鹽8克

生粉50克

雞蛋清1只

冰

水120克

胡椒粉適量

潮汕豬

肉餅的做法

最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜後，切成小塊，用料理機或任何合適的工具（也可以徒

手打）攪打成肉漿潮汕豬肉餅

的做法 步驟1

肉漿放

入麵包機，啟動和

面程式（我一共用了三個和麵

程式）。生粉用冰水調開，肉

泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡

椒粉。

潮汕豬肉餅的做法 步驟2

攪打上勁後的肉泥潮汕豬肉餅的做法 步驟3

攪打上勁後的肉泥整形

成圓柱形，取一張保

鮮膜裹上（兩頭擰緊，成糖果造型）定型，冷水上鍋蒸3

0分鐘。ps今天忘記拍照，

用紙巾代替做了個圖，大

傢伙將就看看哈潮

汕豬肉餅的做法 步驟4

噹噹噹……蒸好的肉餅出爐啦潮汕豬肉餅的做法 步驟

終輸迅滑升印影天裡

5

肉餅放涼後切片，然後可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡咯潮汕豬肉餅

的做法 步驟6

順便說一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺

來自

子沾水後刮下來，放到水溫70℃的水裡稍微煮後，過

一遍冰水，再放回開水裡煮熟，再

過一遍冰水，然後盛出

李劇山企天笑

。ps煮丸子的水

不要倒掉哦，加點青

菜，放幾個肉丸，很鮮美

360問答

噠。潮汕豬肉餅的

做法 步驟7

煮好的肉丸一次吃不完可放冰箱冷凍潮汕豬肉餅的做法 步驟8

小貼士

1。豬肉最好買腿肉，筋膜比較少。

2。

豬肥肉不可少，可加在瘦

肉裡一起攪打成肉泥

它況補散笑另滿奏帝部

，也可以切小丁加

注汽客戰合航貴想

在肉泥裡。比較推薦切丁，口感更好。

3。調味眾口難調，建議鹽分次新增，每次加過之後先用筷子弄點肉泥煮熟試試味道，淡了可再

九引簡呼講流

新增，萬一鹽一次放多就沒法補救啦

4。因

為是做給寶貝吃的，沒有新增雞精

，如果追求口味更好，可加適量雞精哦