二十年的吃貨生活 2021-09-10

蒜薹是一種很有營養的食物，製作方法也是多種多樣，

比方說醃製蒜薹、蒜薹炒肉，涼拌蒜薹等等

。涼拌蒜薹的做法非常簡單，用到的配料也都是家中常備的，夏天沒胃口時做上一盤涼拌蒜薹，絕對能成為家裡最受歡迎的一道菜。

我們首先把蒜薹的尾部剪掉，把蒜薹從中間一切為二，胡蘿蔔切成薄片，木耳用水洗乾淨之後泡發備用。木耳千萬不要提前一夜泡發，以免產生毒素，泡發的水溫度不宜太高。鍋中燒水，水開之後把胡蘿蔔片和蒜薹倒入鍋中焯水，時間不要過長，兩分鐘左右就足夠了。最好在水中放入一些鹽和食用油，這樣能夠讓做出來的蒜薹更加翠綠好看。

蒜薹和胡蘿蔔斷生之後撈出，放在一旁備用，如果想讓口感更脆嫩，可以放入冰水當中過一下涼。把木耳放入開水中焯三分鐘左右，同樣撈出放在一旁備用。我們把蒜薹撕成細條，在盤中放入木耳、胡蘿蔔。在乾淨的碗中加入食用鹽，香醋、生抽、少量的白糖。鍋中燒油，油熱之後放入花椒炸出香味兒，然後直接把油淋入放調料的碗中。

涼拌蒜薹的調料就完成了，吃的時候直接把調料淋在蒜薹上，好吃的涼拌蒜薹製作完成。如果想要這道菜外表更好看的話，可以適當的擺盤，絕對是一道美味的下飯菜。這道菜口味並不辣，如果喜歡吃辣的可以在調料中加一些紅油、小米辣，就成了香辣涼拌蒜薹。也可以炸一些花生米放在上面，清爽的涼拌蒜薹搭配香脆的花生，讓這道菜變得更加好吃。炸花生米時要注意冷鍋冷油，油不用太多，小火慢炸，鍋鏟不停的翻拌花生，等花生變色之後就可以關火了。

幸福小豬豬208 2021-09-11

第一，醃蒜薹，第二，蒜薹炒肉，第三，涼拌蒜薹，第四，香鍋蒜薹，第五，蒜薹炒木耳，這些都是不錯的吃法。

是七七不是柒柒i 2021-09-11

可以用蒜薹炒肉，這樣的做法也特別的好吃，吃起來口感也特別好，這也是非常好吃的一道菜，味道特別的棒，口感也是非常香，還可以用蒜薹炒雞蛋，這也是非常好吃的一道菜，還特別的有營養，吃起來非常美味。

創作者AnMFlVptbN 2021-09-11

清炒蒜薹，腐乾炒蒜薹，蒜薹炒肉，爆炒蒜薹，蒜薹炒木耳，都是特別好吃的菜。

花女士花捲 2021-09-11

蒜薹炒肉絲，蒜薹炒雞蛋，土豆炒蒜薹，臘腸炒蒜薹，涼拌蒜薹，蒜薹炒雞雜等等。南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一