生聲升不息 2020-04-28

準備材料：紅豆適量、食用鹼適量、清水適量

操作步驟：

1、紅豆用清水沖洗乾淨，放在容器中，加入熱水後，蓋上蓋子浸泡2小時。

2、泡好的紅豆放入到鍋中加清水，少許鹼面，大火燒開。

3、開鍋後蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右後關火，繼續燜10-20分鐘。

4、煮好的紅豆盛入碗中，直接食用即可。

注意事項：

1、用開水泡豆子。

2、煮豆子用鹼面。

3、煮鍋換上高壓鍋，豆子熟的更快。

會灰嘚魚 推薦於2016-12-02

不知道你是不是想做秘製紅豆的那種 但是肯定是要裂開的 只是不開花 而且很軟 下面開始

1 把紅小豆仔細挑選一邊，加足夠量的水浸泡，直至完全漲開（要泡很長時間哦 至於多久 看情況 別泡成豆芽就好）不要心急 2水沒過豆子就行，開鍋後就關火，燜幾分鐘後，把頭一遍水篦出來換新水繼續煮，開鍋後再關火燜著，幾分鐘後再開火，水少了就再加些，這樣直至豆子軟爛就可以了。（這樣煮豆子破，能保持完好的外形；或者用很小的火煮，隨時加涼水；不然就會爛掉，不過也沒關係，直接做成豆沙就行了。） 還有種做法就是 泡好以後上鍋蒸 蒸多長時間 看情況 咯 享受過程吧 可以一會嘗一個 嘿嘿

zty0618 2012-06-12

小夥慢煮，不過你要在火旁