匿名使用者2015.05.06 回答

山藥的營養價值：

1。 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；

2。 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3。 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4。 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5。 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6。 抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

菜系及功效：腎調養食譜腹瀉調理食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜

口味：甜味 工藝：炒

三色甜會的製作材料：

主料：青豆60克，山藥650克

輔料：棗（鮮）60克

調料：澱粉（豌豆）20克，豬油（煉製）60克，白砂糖150克

教您三色甜會怎麼做，如何做三色甜會才好吃

1。山藥洗淨，蒸熟去皮後剁成泥狀。青豆也剁成泥狀。將鍋燒熱，放入熟豬油30克，燒至六成熱時，先下白糖135克炒幾下，再下山藥泥，加清水90毫升炒成糊狀，用溼澱粉勾芡後盛入盤中。

2。將鍋燒熱，放入熟豬油15克，燒至六成熱時，下白糖15克炒兩下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒勻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，使呈月芽形，澆在山藥泥的一邊。

鍋內放入熟豬油15克，燒至六成熱時，下棗泥，加清水15毫升，炒成糊狀，使之呈月芽形，放在山藥泥的另一邊，即得香色彩調和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳餚。

三色甜會的製作要訣：

棗泥的製作方法：將紅棗煮爛，去皮，去核，搗成泥，加白糖和糯米粉合勻，即成棗泥。

小帖士-健康提示：

1。 健脾強胃，養肺益腎。

2。 可用於腹瀉便溏、消化不良、脾胃虛弱、食慾不振等症。

小帖士-食物相剋：

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。