sdw10982006062016-02-10

可

以的

豬五花肉大約2斤；九制話梅6顆；薑片2片；八角1粒；蔥段1小段；

料酒1勺；醬油回3勺；鹽適量；冰糖8粒；

顧名答思意，就是把話梅加在紅燒肉裡燒。這也可以說是讓紅燒肉好吃不膩的一個小竅門了。話梅生津解渴、健脾開胃，

360問答

特別適合製作肉類

促亮染東線呢事遊沒來胞

菜時新增。這樣做出來的紅燒肉

味道酸酸甜甜並且帶有

梅子的清香，爽口又

解油膩。

做法和步驟

1話梅加1碗溫開水，浸泡大約1小時。

2鍋裡燒開水，放進豬肉焯一下，去掉血沫，顏色發白後撈出來用冷水衝乾淨，濾

幹。

3炒鍋燒7成熱，倒入一大勺油。油或者水燒熱後加

冰糖，慢慢燒出糖泡，然

後下肉快速翻炒。（如果掌握

不好炒糖色，可以不加油，改用

1大勺水，容易成功。如果不會炒糖色，也可以省略此炒糖色的步驟），加入薑片，八角，蔥段，料酒，醬油。繼續翻炒幾下。

4等顏

伯球班讓密民

色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去，水要基本

淹沒豬肉（水量不夠，要再加開水

，記住，一定要用開水哈。），

討又許推似書但夠

然後等燒開再轉小火慢慢燒，燒大約1個半小時，直到收幹水分。肉汁都裹在肉上面。即可出鍋。

5酸酸甜甜，好吃不膩，還有梅子的芳香