方式過十多個額 2020-11-09

燉羊肉湯，教你詳細做法，羊湯奶白香濃，家人愛喝。

冬天又到了喝羊湯的季節，現在雖然還沒有到冬天，但是還有十幾天的時間就立冬了，天氣非常寒冷，很多人在這個季節喜歡多喝一些湯。羊肉湯就是大家都非常喜歡的一道湯品，熬好的羊肉湯，外面看上去非常奶白，很有食慾，而且喝起來羊肉味也很濃，特別好喝。

很多人選擇去外面飯館裡喝羊湯，但是出去買價格還是不便宜的，一碗羊湯就要十幾塊錢，而自己在家做價效比要高很多，花幾十塊錢買一點羊肉或者羊雜，能熬上一大鍋，一家人喝的都很舒服。很多人不喜歡在家熬羊湯，就是因為熬出來的羶味比較大，不好喝，而且看上去也不奶白，沒有食慾，其實熬羊湯的時候切忌放一味調料太早，放的太早的話會影響整道湯品，今天就來說一下在熬羊湯的時候的幾個注意事項，按照這個方法來做的話就能做出非常好喝的羊湯啦。

一，提前浸泡。熬羊湯用到的是羊肉或者羊雜，但是切記不要用腿骨這樣的部位，不太容易熬出白湯，另外，熬羊湯的時候最好是有肥肉或者是羊油，這樣熬出來才會白湯，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能夠去除羊肉的血水和腥水，這樣熬出來的湯汁異味就比較小。

二，羊肉焯水。浸泡好的羊肉或者羊雜要放入鍋中，加入清水去焯水，涼水入鍋一直煮到水沸騰，繼續煮上15分鐘，這一步的目的是把表面的一些雜質煮出來，能夠讓肉質更加軟爛，而且在煮的過程中會有很多浮沫漂浮出來，這是用勺子把它舀出來倒掉，最後再用開水沖洗一下表面。

三，羊肉熗鍋。煮湯之前要先把羊肉或羊雜去煸炒，在鍋中加入羊油，加熱到六成熱，再放入大料去煸炒出香味，然後放入羊肉或者羊雜去煸炒，直到炒出羊肉裡面的香味為止。

帳號已登出 2020-11-26

想要燉出奶白色的羊肉湯，只能用羊的骨頭來燉，把裡面的骨髓燉出來，就會變成奶白色了。

芬芳還有一個邦 2020-11-25

冬天可以說是喝羊肉湯的好季節，但是想要燉出美味奶白的羊肉湯卻不是那麼簡單的。在燉湯前需要先將羊肉放入水中焯出血沫，洗洗乾淨，然後煸炒一下羊肉，可以更好的去腥，然後再將準備好的配料姜、紅棗、黨參等倒入鍋中一起熬製，就可以熬出奶白色的湯。

百里洲青姐 2020-11-25

最實用的方法是將羊肉久煮，讓其中的脂肪長時間在加熱的湯水中乳化，變成密度非常小的油滴形態懸浮在湯裡，就會有白色的羊肉湯，而且在熬湯的過程中一定要保持湯沸騰的狀態，才能出現白色的濃湯，一般需煮1小時左右。

小鹿練漢字 2020-11-25

羊肉湯是非常的滋補的，我們要將羊肉冷水下鍋煮至血水放出，然後倒入盆子沖洗乾淨，準備一個湯鍋，放入紅棗枸杞黨參玉竹當歸薑片，加入適量的水，倒入羊肉，大火煮開，調製小火繼續燜煮即可。