習慣了習慣2017.10.15 回答

姜撞奶

用料

全脂奶1公斤 ，水牛奶更好

薑汁約80克

冰糖200克

清水150克

製法

先將80克薑汁分四份分置入四個碗中；

將冰糖加清水煮溶後，再加入全脂奶，翻煮至沸滾，讓奶微滾透三分鐘；

將滾透之全脂奶馬上撞入置有薑汁的碗中，一分鐘後即凝結成嫩滑非常之薑汁撞奶。

注意

薑汁必需用老薑磨成，嫩姜磨成的薑汁，不能令奶汁凝結。

熱心問友2017.10.15 回答

生薑