好豆網201若4-03-11

前言

就在N年前，對做擁有著瘋狂的熱情的時候，和爸媽在一起

360問答

生活，每個星期都要做一次水煮魚或者是水煮肉片，技術嫻熟的無可挑剔，喜歡那種一大盆菜端上來，爸媽讚不絕口

首滿班須

的稱讚，喜歡看著自

己用心去做的飯菜被認

可！如今的生活似乎早

已變了模樣，早已

遠離了當初所期望的軌道

族斤將

，重新再做這道菜的

時候，已經尋找不到過去的心

境了……

材料

主料：豬梅花肉200g；

輔料：毛肚50

g、黃喉50g、西生菜100

g、水煮肉片調料1袋、百葉50g

水煮肉片

1

黑百葉洗淨控水

2

毛肚洗淨控水

3

黃喉洗淨控水

4

梅花肉

5

西生菜洗淨控水

6

西生菜用手撕成適當的大

景決免眾千

上放置盆底

7

將肉切成薄片

華面打拉致附黑

，用水煮魚中的醃肉料抓均（沒有水煮魚料的，可以用水澱粉薄薄的抓均）

8

將底料

倒入鍋中（沒有底料，

可將四川郫縣豆瓣醬炒香然後添水）

9

鍋內加入適量的水，煮開

者呀學慢保

10

水開後將肉片滑入鍋內

11

再將百葉，毛肚，黃喉下

入鍋內

12

煮熟，即可關火

13

將鍋內的

沙電

湯及肉全部倒入已經放好西

維另己樣威告範板滿更

生菜的盆中

14

將幹辣椒末放到盆中

15

鍋內放適量的油燒開

16

將燒開的油燒在幹辣椒末上

17

完美出品

小貼士

一般水煮肉片採用的都是裡脊肉，但總是覺得梅花肉更嫩更好吃一些，

毛肚，百葉和黃喉屬於自

己隨意填加進去的材料，沒

有可以不放，西生菜不需

要打水焯，如果西生菜換生其它

的青菜，就要打一下水焯，再

當盆底！