劍經業4D 2022-10-09

都說竹蓀的味道美味所以就買了一點嚐嚐，結果吃下去之後發現這個味道怪怪的，這竹蓀不會是壞了吧？竹蓀要是變質了會是什麼樣子的？

竹蓀味道怪怪的可以吃嗎

因為新鮮竹蓀菌蓋頭部分有一股類似雪花膏的味道。

新鮮竹蓀煮湯會像蓴菜湯一樣粘稠，不過因為有氣味，不會食用。把新鮮竹蓀放入涼水裡，涼水加一勺鹽，浸泡十分鐘。等竹蓀變柔軟後，掐掉尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉竹蓀的泥沙，把洗淨的竹蓀放入開水裡面，燙1分鐘後撈出來，這樣竹蓀就沒有了怪味，可以煲湯、清炒、燙火鍋吃。

竹蓀變質是什麼樣子

1。正常的幹竹蓀顏色微黃，若竹蓀幹顏色變為灰褐色甚至是黑色，提示該竹蓀可能變質，這時我們再透過聞氣味的方法辨別。

2。未變質的竹蓀香味撲鼻，沒聞習慣的小夥伴會覺得這種香味有點像肥皂、洗衣服、香水的味道。其實這就是竹蓀自帶的香味，並非後期人工新增。

3。若竹蓀表面有白斑並且發黴，可能是處於潮溼的環境所致，竹蓀之家建議您不要食用已發黴的竹蓀。

竹蓀有肥皂味正常嗎

竹蓀煮完有一股肥皂味是正常的。 優質竹蓀開啟包裝後氣味有一點點甜味，還有一種肥皂或者洗衣粉的味道，是一種淡淡的鮮香。而劣質的竹蓀開啟包裝後會有一股刺激性的氣味，非常難聞，這種刺激性氣味是由於竹蓀經過硫磺燻或加了新增劑、防腐劑所致。

竹蓀的怪味怎麼去除

1。用溫水泡洗，水溫不能太高，否則會導致竹蓀的營養流失。另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。

2。在竹蓀泡入溫水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。

3。在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部髒物都清洗掉。然後再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉，竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之後味道不對的根源。

4。如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。