匿名使用者2015.05.06 回答

食材：

韭菜花 250克、蒜 2瓣、姜 少許、肉末 50克、皮蛋（選用） 1個、辣椒 少許、豆豉 1大勺、鹽 少許、糖 少許、雞精 少許、香油 少許

做法：

1。將韭菜花洗淨後切成小段、皮蛋（選用）切丁 、辣椒切成小段、大蒜薑片切碎備用。

2。鍋內放入2大勺色拉油大約30ml，再把蒜末、辣椒下鍋爆香，加入一大勺豆豉翻炒片刻，下豬絞肉不斷翻炒，這道菜核心關鍵就是把肉末要炒幹炒香，所以儘量用大火。

3。肉炒幹後再把韭菜薹和皮蛋（選用）丁下鍋，加少許鹽和雞精一起拌炒均勻，最後淋少許香油即可出鍋。