乾萊資訊諮詢 2023-01-06

材料：大鵝，花椒，幹辣椒，八角適量，東北大醬200克，生抽200克，蠔油50克，老抽50克。

具體步驟：

1、首先將買來的大鵝，斬成麻將塊大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗淨血水控幹水分，然後將蔥薑蒜切丁，再準備好少許的花椒，幹辣椒，和八角。

2、鍋燒豆油，然後將蔥薑蒜，花椒八角幹辣椒下鍋炒出香味後，將控幹水分的大鵝直接下鍋翻炒三分鐘，翻炒至變色後，咱們開始調味。

3、放入東北大醬200克，生抽200克，蠔油50克，老抽50克，翻炒均勻上色提味，然後加入清水沒過大鵝一掌高，先燉半小時，半小時後再加入精鹽，雞精，味精調味，然後再燉一小時。