[email protected] 2018-06-10

冰雪奇緣場景蛋糕的做法

戚風分三片，其中兩片做底座，另外一片分成兩半做上層部分。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟1

淡奶油500克左右➕一點藍色色素打發到九成接近十成發，再用軟刮刀翻拌均勻，備好水果，首選當然是芒果啦！冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟2

兩片戚風蛋糕中間夾心奶油和水果，隨意抹面即可，因為後面還要抹白色奶油。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟3

兩個半片蛋糕疊加，中間也是夾奶油和水果。抹好面後入冰箱待用。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟4

雪碧提前倒入50克到盤子放冰箱凍一會兒後（泡吉利丁需要冰冰的水），1。5片吉利丁剪小塊入雪碧中泡軟後隔熱水融化，我用雪碧是因為它透明，但發現不好吃，因為沒味道=_=，下次改用果汁飲料或者在入冰箱前加點糖粉？融化後放涼就調藍色色素，我用了牙籤粘了一次色素就夠了。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟5

薇薇那裡說吉利丁液需要在半凝固狀態就倒蛋糕那裡去，時間自己掌握。今天我每隔一分鐘就開啟冰箱來看，大概十一分鐘時我個人覺得是半凝固（如果已經結塊了，那就再隔水融化一下再冷藏過吧），直接從上層慢慢倒到下層，結果就是圖片這樣……冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟6

帶著受傷的心情把蛋糕放入冰箱後覺得能不能把多餘的切走？！果然，已經凝固的吉利丁液很好切，我是用細抹刀切的。坑窪部分再抹上之前剩餘的奶油。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟7

打發200克白色奶油，大概就是七成發左右（剛有點形狀即可）。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟8

先整體除了河流用奶油覆蓋一遍，隨意點哈。剩餘的取大部分入裱花袋用來擠雪堆，裱花袋提前裝好大孔圓形裱花嘴（多大？我的就是指甲蓋大小），之後在蛋糕的邊緣部分擠上奶油，在一處地方慢慢用力它就會有倒掛效果。如果裝袋前發現奶油不夠稀，可以直接慢慢新增適量沒打發的奶油拌勻即可。冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟9

製作好巧克力轉印片凍著備用。娃娃用酒精片消毒後底座包裹錫紙（當然也可以不包，純粹強迫症）。松樹製作方法參考maysway配方，製作過程虐虐虐，我是直接開啟冰箱門來做，因為巧克力圈一拿出來就軟，奶油霜也是，連手握著餅乾的塗層部分也會融。。。手忙腳亂做了兩根！娃娃底座下面擠些奶油霜來固定，擺上娃娃和巧克力轉印片，用裱花袋裝剩餘的白色奶油做最後裝飾！！插上各種插排，銀珠，搞定！！冰雪奇緣場景蛋糕的做法 步驟10

新做的款式。是用筒裱綠色奶油弄的，雖然沒那麼好看，但比用奶油霜弄方便，