小鵬美食說 2022-07-26

臘肉炒雞蛋幹如何做，不腥不油膩，開胃解饞呢？

在今年的的生豬肉也不會貴，買些醃，放考慮吃就取，便捷解饞解餓。臘肉合適炒著吃，再加上應季的小蔥，蒜苗，蒜黃，馬鈴薯等，美味可口的食材，如何做都好吃。不過許多好朋友都說，為什麼自己做出來的臘肉味道不好還油膩感，這種情況通常是做的時候並沒有處理好。

臘肉基本都是肥瘦相間，可是還有許多全是贅肉的，這類做的時候就需要切薄，隨後入鍋爆鍋出油脂，用臘肉裡的油脂炒食材，嫩滑濃厚，並且臘肉吃起來也不會油膩感。

我們今天就用一塊全是贅肉的臘肉做菜，一起來看看吧。這道食材就臘肉，雞蛋乾和蒜頭，這三樣東西放著一起煮，味兒實在是棒極了，健脾開胃解饞解餓味兒確實是好。臘肉炒雞蛋幹提前準備食材：臘肉，雞蛋幹，蒜頭，食用鹽，味精具體方法：

第一步

取下一塊臘肉，清水清洗，用刀將其切成薄片，儘量地切薄，才便捷將裡邊的油脂炸出來；提前準備的蒜除掉凋謝的葉片，清水清洗，蒜白要切角，切細，蒜葉也切細，分對外開放著；雞蛋幹清水清洗，切割成細片；全部切好的食材放到盆中待用。

第二步

涼鍋中倒入少量的油，將切好的臘肉片放入鍋中。鍋中中新增少許的油便捷爆鍋臘肉裡的油脂。中文火將鍋中的臘肉炒至肉兩側略微翹起來，肉通透，炸的全過程能將裡邊的不必要的油脂炸成，將過多的油脂盛出，鍋中留少許的油。

第三步

倒進切好的蒜白。鐵鏟將其煸炒出清香來。倒進切好的雞蛋幹，雞蛋干時熟品，因此炒的情況下不可以太長。雞蛋幹跟臘肉煸炒勻稱。

第四步

將切好的蒜葉也放入鍋中，加入適量食用鹽，一丟丟的味精調料，將食材煸炒勻稱，鍋中的蒜葉炒至掉色變軟後就行了。

第五步

那樣做出來的臘肉炒雞蛋幹飄香四溢，並且臘肉與眾不同的口味再加上雞蛋幹，味兒香無比。吃飯的時候加上它，美味下飯菜，特別香，解饞解餓還健脾開胃。這樣做的臘肉一點也不會油膩感，由於炒的情況下早已將過多的油脂爆鍋出來。

小提示：臘肉偏油的先要將其切成薄片，隨後入鍋爆鍋。炒的全過程加了蒜頭，能夠提鮮提味，那樣做出來的臘肉不容易油膩感，還好吃。

隨遇而安05d14 2022-07-26

首先就是把臘肉放在鍋裡面蒸20分鐘之後切成小蝦，然後把雞蛋打散加入臘肉，丁蔥花，鹽，雞精攪拌均勻之後在鍋中燒油，然後把剛剛的蛋液倒在鍋中進行翻炒，直到蛋液凝固之後就可以出鍋了。

有知居 2022-07-26

臘腸青椒炒雞蛋幹，食材很簡單，臘腸，雞蛋乾和青椒，三樣菜一起炒實在太鮮美了，葷素巧搭配， 簡單營養又下飯，好吃又便宜，5分鐘出鍋，每次炒一盤上桌必搶光，總也吃不膩，尤其適合做帶飯菜。 主食用了蒸山藥和玉米來代替，比起傳統的白米飯更利於瘦身，還能管飽，下午工作能量滿滿。

可追憶 2022-07-26

臘肉炒雞蛋幹如何做，不腥不油膩，開胃解饞呢？鍋底燒熱油，爆香蒜末，蒜末微焦倒入臘肉翻炒，臘肉炒變色，有焦邊，倒入雞蛋幹，翻炒，雞蛋幹輕微變色，倒入青椒絲，加入鹽，青椒炒熟就可以關火。