閒聊界的007 2021-07-09

糯米切糕是雲南本地有名的甜品類小吃，深受大家的歡迎，走在雲南的街頭到處可見，軟糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好後一定要加開水，糯米蒸好後要多搗一下等，這樣做出來的糯米切糕軟糯香甜，勁道不粘牙。

糯米是我們生活中經常吃的食材，軟糯好吃，營養豐富，糯米的吃法有很多種，用來煮粥、做粽子、糯米餈、糯米餅等各種美食，都非常的好吃，軟糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，軟糯香甜，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃。

一、糯米切糕製作步驟

1、準備食材：糯米、紅棗、葡萄乾、白糖

2、把糯米淘洗乾淨，用水浸泡12個小時，浸泡至用手輕輕一搓就可以把糯米搓碎的狀態，把糯米撈出來，控幹水分放進盆子裡。

3、蒸鍋里加入水，把糯米放進去蒸，糯米里面不用加水，蒸鍋上汽蒸半個小時左右，蒸好後，把糯米拿出來，趁熱加入適量的開水

4、開水要慢慢地加入，一邊加入一邊攪拌，攪拌至糯米變得黏稠，挑起來有拉絲的狀態就可以了，加入適量的白糖，攪拌均勻。

5、再放進蒸鍋裡蒸，水開蒸半個小時，紅棗洗乾淨去核，也放進蒸鍋裡蒸一下，這樣口感更好，葡萄乾洗乾淨備用，也可以放自己喜歡的果乾。

6、糯米蒸好後拿出來，用擀麵杖把糯米搗一下，要反覆地多搗一下，這樣吃起來口感會更好，更勁道，準備一個小盆，盤子裡鋪上保鮮膜。

7、先鋪一層糯米飯，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米飯，再鋪一層葡萄乾，最後鋪上一層糯米飯，整理平整壓緊實，用保鮮膜包好，上面壓上一個重物，壓一晚上就可以了，脫模切塊，就可以吃了。

二、糯米切糕小技巧

1、做糯米切糕，要選擇優質的糯米，糯米要提前浸泡一下，一定要浸泡至糯米用手一搓就碎的狀態，這樣做出來的糯米切糕口感更好，更軟糯香甜。

2、第一次蒸糯米的時候不用放水，糯米蒸好後，一定要加入開水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又會硬。

3、做糯米切糕，可以根據自己的口感放糖，第二次蒸好後，要用勺子多搗一下，這樣做出來的糯米切糕口感更好，可以根據自己的喜好來放自己喜歡的果乾。

總結：糯米切糕就做好了，軟糯香甜，香甜可口，勁道不粘牙，看著就好吃，糯米切糕老少皆宜，製作也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的糯米切糕，喜歡吃的可以試試。

房間號45 2021-07-09

糯米切糕的製作方法就是，先把糯米放入鍋中蒸熟，然後將蒸熟的糯米拿出來搗至粘稠，最後把糯米放入烤箱中烘烤，在切成塊以後，這樣糯米切糕就製作好了。

路邊的風兒 2021-07-09

首先燒一鍋水，加入白糖，酵母，攪拌均勻之後，加入糯米粉之中，攪拌成米漿，加入自己喜歡的配料，比如芝麻，大棗，葡萄乾等等，然後發酵一個小時左右倒入盆裡，上鍋蒸25分鐘左右，但是期間不能開鍋，在關火兩三分鐘之後再揭開鍋，冷卻之後，就可以切片吃了。

行樂先生 2021-07-09

需要把糯米泡好以後，放入鍋中蒸熟，然後就可以攪拌一下，把它們放在一個盤子上壓，可以將葡萄乾蜜棗等一層一層的鋪上去，壓實冷藏就可以了。