桂平光哥V 2021-02-27

煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什麼？

在元宵節這天我們是煮湯圓吃的，湯圓也叫元宵，在我們南方農村稱為湯圓的。湯圓是用糯米粉做成的，湯圓可是有很多的種類的，比如有：黑芝麻餡的湯圓、榴蓮餡湯圓、香芋紫薯湯圓，鮮肉湯圓等等。不過我還是比較喜歡吃黑芝麻湯圓，吃起來甜甜的，非常的好吃。

那麼湯圓我們怎麼煮呢？是用涼水還是開水煮好呢？

我們平時買湯圓都是在超市冰櫃買的，都是冷藏湯圓。買回來的湯圓如果是凍僵的，就不要急著放入鍋煮，先把湯圓放置一段時間讓冰融化。然後首先我們在鍋中燒開水後，把湯圓放入鍋中，然後改為小火煮，這樣才不會把湯圓煮破皮和粘鍋，如果見到鍋中熱水沸騰起來就加點冷水進去，加兩三次冷水即可，煮的時候不要攪拌湯圓太用力了，最好是用勺子慢慢的推動湯圓，不然會破皮的，等湯圓煮浮出水面就可以上鍋了。

煮元宵時是用涼水下鍋還是用開水下鍋，很多人都錯了，難怪煮出來的元宵粘鍋破皮。

煮元宵看試簡單，但是如果煮不好的話，不但容易粘鍋，而且還會破皮，這樣煮出來的元宵就會一鍋粥了。煮元宵最主要的是水溫，大家記住了，煮元宵的時候千萬不要在水完全開到100度的時候再放入元宵，水沒有完全沸開的時候就把元宵放入鍋裡，這樣元宵就會慢慢的受熱膨脹，等到元宵完全煮開以後，我們要調整小火，然後一次順序加入三次冷水，開鍋後就可以關火了。

這樣煮出來的元宵完美無缺，更不會出現粘鍋破皮的現象！

祝大家團圓美滿、辛福安康、快樂平安，關注我哦。

一隻貓少年 2021-02-27

用冷水煮湯圓。煮完湯圓在挨個撈出來，之後放冰箱冷凍一會，味道非常像雪媚娘，個人非常喜歡這樣吃。

橘吉木吉0q 2021-02-27

熱水下鍋口感更好。用冷水煮的時候，冷凍的湯圓不會因為高溫而快速凝結，這樣可以很好的將餡料包裹在裡面，保證在接下來的烹飪過程中不會出現煮餡和露餡的現象，但是用開水煮就可以達到這個目的。

我愛我家3344_ 2021-02-27

要用冷水煮比較好 ，湯圓一直在冰箱裡面凍的啊 ，直接要是拿熱水煮的話就會煮化了，煮的話要直接冷水下鍋