古月0329 推薦於2016-02-21

蛋清一般就用來上漿；蛋黃單獨做菜的感覺不是很多，我試過用蛋黃自制沙拉醬，就是在蛋黃里加入調和油，順同一個方向不斷攪拌，一直到醬濃稠，這個需要耐心和體力~其實我覺得蛋黃可以等同於整個雞蛋對待，打散了炒蛋、做湯都可以

1595656317 2011-10-12

蛋清做菜能讓吃起來酥軟嫩

emilynino 2011-10-11

我能想到的就是蛋清做雙皮奶了

錯位的邏輯 2011-10-11

用蛋清來炸食物或是做滑肉都可以