廣西師範大學出版社 2020-01-02

果羹：原料：蘋果、菠蘿、鴨梨、香蕉、柿餅各100克，櫻桃10顆，荔枝、金糕、白糖各30克，葡萄乾、藕粉、糖桂花各適量。

做法：將蘋果、菠蘿、鴨梨、香蕉、荔枝洗淨，去皮，除核，切成丁。將柿餅、金糕均切成碎丁。鍋上火，放入清水、白糖燒沸，用手勺撇去浮沫兒，再放入香蕉丁、柿餅丁、蘋果丁、鴨梨丁、荔枝丁、菠蘿丁及葡萄乾、糖桂花煨煮，用藕粉勾芡，出鍋裝入湯碗內，再放入櫻桃、金糕丁即成。

特點：滋補潤肺，生津止渴，健腦益智。