半甜黃酒的特點有哪些?
- 2022-12-20
半甜
黃酒含糖量為40。 1
g/L~100 g/L,如“善釀酒”。這種酒採用的
責弦快她信此
工藝獨特,是用成品黃 酒代水,加入到發酵醪中,使糖化
治育另命貨間身小陳
發酵的開始之際, 發酵醪中的酒
育順宗願煤義
精濃度就達到較高的水平,在一定程 度上抑制了酵母菌的生長速度,由於酵母菌數量較 少
,對發酵醪中的產生的
糖分不能轉化成酒精,
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故成 品酒中的糖分較高。
這種酒酒香濃郁,
酒度適中,味 甘甜醇厚,
是黃酒中的珍品。但這種酒不宜
久存,貯 藏時間越長,色澤越深。
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