grsdvlrbx0201360問答3-11-09

拔絲山藥丸子詳細製作步

驟

1。 山藥煮熟，去皮

外樂要調

搓成泥；

2。 加麵粉、蛋黃、少許

鹽和適量水調拌均勻；

3。 鍋放旺火上，倒入油，加熱至六成熱；

4。 把調好的山藥泥擠成直徑2釐米的丸子，逐個入油炸熟呈金黃色時撈出控油；

5。 另用鍋，放少許油，加熱，倒入糖熬糖漿；

6。 熬好漿倒入炸好的丸子，顛翻掛漿；

7。 漿掛滿撒青紅絲，淋麻油出鍋，盛入蘸涼水的盤中即成。