芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-09

以100克可食部分計，是97大卡也就是405千焦，單位熱量較低，每100克炒綠豆芽的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之四；炒綠豆芽做法： 1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中；2、蔥切段，姜切絲；3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段；4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲，蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。