懂視生活 2022-12-26

1、材料：牛肝250克，洋蔥半個，線椒5個，生薑適量，大蒜適量，瓣老抽1勺，料酒1勺，生粉適量。

2、準備食材，牛肝血味兒大，多換水泡一下，切成片，再洗兩遍，把血水儘量洗乾淨。

3、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌勻，醃製10分鐘。

4、準備好配菜。

5、起鍋燒油，油熱下姜沫，米椒爆香，下洋蔥爆出香味，下牛肝，大火翻炒至變色，加生抽，料酒，鹽，雞精，炒至熟透後，加入線椒圈，翻炒至煅生。

6、起鍋前加把蒜末，翻炒數秒，關火，裝盤。