鎮盼晴丘銀 2020-01-22

營養分析

1。

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2。

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3。

還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4。

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

相關人群

一般人均可食用

1。

小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；

2。

氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

食物相剋

小米忌與杏仁同食。

製作指導

1。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2。

小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3。

小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4。

小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

食療作用

小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）

具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；

主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。（陳粟米能止，解煩渴）

其他相關

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”

念涵柳寶淼 2019-07-16

既然長期小米，那還不如每次各種穀物加一點，小米在各種雜糧中價格算貴的，既然吃的起小米，還不如各種米（薏米，黑米，普通米，玉米，綠豆，高粱，小麥仁，蕎麥仁等等一起煮算了），我長那麼吃，各種營養均衡嗎，就是貴了點，不過你該吃的起，小米可比這種吃法貴啊