匿名使用者 1級 2018-05-20 回答

主料糯米5000g 輔料紅腐乳汁25g渣粉50g精鹽50g薑末25g綿白糖50g蔥末25g醬油100g豬五花肉2500g

步驟

小籠渣肉蒸飯的做法步驟11。將糯米淘洗乾淨，用水泡入至12小時，撈出，用清水衝淨，瀝乾，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，倒出晾涼。

小籠渣肉蒸飯的做法步驟22。將豬五花肉洗淨，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁攪勻，醃漬入味後放入渣粉拌勻。裝大盤入籠旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。

小籠渣肉蒸飯的做法步驟33。備小籠50屜。逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透後，以小火保溫即成

有你就是幸福 1級 2018-05-20 回答

小籠渣肉蒸飯的製作材料：

糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、薑末各25克。

小籠渣肉蒸飯的特色：滋潤軟糯，味美香鹹。

教您小籠渣肉蒸飯怎麼做，如何做小籠渣肉蒸飯

1。將糯米淘洗乾淨，放入盆內，加清水浸泡8-12小時撈出，用清水沖洗淨，瀝乾。籠內墊上淨布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鐘左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。

2。豬五花肉刮洗乾淨，切成片（每塊重約50克），放入盆內，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味後放入渣粉拌勻，然後放入大盤內，入籠用旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。

3。每隻小籠內，墊好淨布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。

小籠渣肉蒸飯的製作要領：糯米浸泡好後要用冷水沖洗乾淨，去掉異味等。