Lancelot 13級 2009-04-06 回答

福建的

簡單的執著 3級 2009-04-06 回答

四川的

﹌鴿子ゝ 6級 2009-04-06 回答

所謂金包銀就是豆乾為金，陷料為銀，可口的油炸豆腐作為皮，再配以絕美的陷料；如精肉、冬筍、蝦仁、香菇……再用蛋清封口，或者蒸，或者滷，其實怎麼弄都好吃，現在該小吃已經傳播到各地了。

原料：五花豬肉二兩，豆腐9-10塊，油白菜心8棵、蝦皮適量，雞蛋一個，毛木耳2-3朵，苟杞十數粒。

輔料：香蔥1-2根，老抽、麻油少許、味精、鹽、澱粉適量。

做法：1。鍋中下油，油溫至五成時將豆腐下鍋炸至金黃起鍋，成油豆腐。

2。五花豬肉剁成細餡，香蔥切成0。2cm長的蔥斷，蝦皮、毛木耳切成碎粒。再加入適量味精、麻油、老抽攪拌成餡料。

3。待油豆腐冷卻後，用小刀沿一側面切口；掌心和虎口握住；往切口中填入餡料至飽滿；擺放碗裡。

4。將碗裡擺放好的包心豆腐包放入蒸鍋蒸10分鐘。

5。鍋內加清水燒開，滴入幾滴調和油，下油白菜燙好鋪在盤底；蒸好的包心豆腐包沿對角切開擺盤，用苟杞裝飾；

6。另起鍋，憑個人口味作芡汁勾芡，撒上蔥絲點綴，沙縣小吃“金包銀”就做好了。

回鍋肉 14級 2009-04-17 回答

“金包銀”，故鄉連城的一種風味小吃。

渾圓，金黃，表皮泛著油光。這樣一個亮閃閃的油炸米粉團，內裡卻嵌入一方雪白雪白的年糕。咬一口，表皮的酥、脆、爽，內芯的粘、滑、甜，交替在舌尖流轉，真是別具一格的享受。強烈的反差，在咀嚼品味中抵達和諧，從此勾住你的記憶，再難忘懷

brandy 6級 2009-04-18 回答

福建的，另外，蛋炒飯也叫金包銀！

簡單の幸諨 7級 2009-04-18 回答

四川的