最初， 11級 2011-06-13 回答

燉鴨腎的做法

菜系及功效：

私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 滋陰食譜

工藝：

燉

燉鴨腎的製作材料：

主料：

鴨肫200克，豬肉（瘦）80克，木耳菜100克

燉鴨腎的做法：

1。 鮮鴨腎洗淨，割花切厚片；

2。 幹腎洗淨，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；

3。 西洋菜洗淨，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。

匿名使用者 13級 2011-06-13 回答

加青椒爆炒！炒的時候記得放蒜，那樣可以去腥味

風豫求藍 20級 2011-06-13 回答

鮮熘鴨肫的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 健脾開胃食譜 增肥食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

溜

鮮熘鴨肫的製作材料：

主料：

鴨肫250克

輔料：

雞蛋清30克，玉蘭片100克

調料：

花生油100克，鹽1克，醬油15克，料酒10克，蔥白25克，姜15克，味精1克，胡椒2克，澱粉（玉米）5克

鮮熘鴨肫的特色：

味道鮮美，滑嫩可口，酒飯均宜。

教您鮮熘鴨肫怎麼做，如何做鮮熘鴨肫才好吃1。 將鴨肫洗淨，剞荔枝花刀，切成長2。5釐米、寬2釐米的片塊；

2。 鴨肫加入精鹽、料酒、蛋清、豆粉及少許味精0。5克、胡椒0。5克，碼入味；

3。 將玉蘭片切成與鴨肫同樣大的片；

4。 再將薑片、蔥白段加少許鮮湯及味精0。5克、胡椒1克、醬油、水澱粉等兌成滋汁；

5。 將鍋置火上，下油燒至七成熱，將鴨肫下鍋炒散籽，潷去餘油；

6。 放入玉蘭片混勻，再烹入滋汁，炒勻即成。

鮮熘鴨肫的製作要訣：

本品有滑油過程，需備花生油約500克。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

蘿蔔酸梅鴨肫湯的做法詳細介紹

菜系及功效：

理氣調理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜

口味：

甜鹹味

工藝：

煮

蘿蔔酸梅鴨肫湯的製作材料：

主料：

白蘿蔔640克，鴨肫150克

輔料：

烏梅30克

調料：

鹽3克

教您蘿蔔酸梅鴨肫湯怎麼做，如何做蘿蔔酸梅鴨肫湯才好吃

1。 鴨肫用溫水浸軟，洗淨。

2。 鴨肫開邊之後，洗了汙穢的東西，保留粘附在鴨肫內壁上的黃色厚膜，即鴨肫衣，洗淨。

3。 蘿蔔去皮洗淨，切件。

4。 將材料一起放入已經煲滾的水中，繼續煲3小時，加少許砂糖和細鹽調味，即可飲用。

小帖士-健康提示：

1。 白蘿蔔可消積滯，清熱化痰，下氣寬中，解毒；

2。 酸梅（烏梅）能幫助消化；

3。 鴨肫開胃健脾，幫助消化。所以，煲成的湯具有開胃消滯，清熱化痰，下氣生津的作用；

4。 菜此湯亦合適一家大小日常飲用，常飲更能增加食慾，而且湯水味道鮮美，兼收住膳與食療的功效，實為一不可多得的補益湯水。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

烏梅：忌與豬肉同食