匿名使用者 1級 2010-09-04 回答

大米是去殼加工的。生蟲不是壞掉，受潮發黴就不能吃了。不要受潮就可以。大米有些好吃，有些不好吃。曬一下味道不同了 都有可能。不屬於變質。

嚴格說來，糧食是沒有保質期的！只要儲存得當，沒有腐爛變質都是符合國家標準的。常溫乾燥儲存的，小麥舉例吧：國家糧庫裡面放5-7年都是正常的！當然常溫儲存的3年以後發芽率會下降。低溫冷藏幾十年都不影響發芽。英國皇家植物園千年種子庫挪威也有一個都是低溫存放種子的地方。都是計劃放上百年的。好像設定恆溫-18度。

澱粉類玉米小麥；油脂類菜籽棉籽；蛋白質類大豆等 可以儲存的時間會有不同。

分辨糧食新舊的辦法：發芽實驗。新貨發芽好，陳貨不發芽。（不絕對哦。新貨也有經過滅活處理的）

推薦儲存辦法：密封冷藏。冷藏不會生蟲。不影響發芽。

Sincerely 1級 2016-12-02 回答

同問。。。

匿名使用者 1級 2010-09-04 回答

限制條件不足，是生還是熟，儲存環境是乾燥還是潮溼？

在熱帶，米飯大半天后就壞掉了，生米儲存也就是1-2年。在北方乾燥妥善的糧庫裡，糧食最少可以儲存2年新鮮感，2-5年仍可食用，5年以上就要有黴變了。