菊花月普洱茶 2011-08-02

一、苦瓜熗魷魚

魷魚呢切上花刀，苦瓜切成自己喜歡的形狀，最好不要太厚，燒一鍋開水，水開後放苦瓜進去燙一下，撈出來放冰塊水裡過涼，這樣顏色新鮮，口感也好，開水不要倒掉，接著把魷魚也放進去燙一下，撈出來跟魷魚放在一起過涼，然後撈出來，用手輕輕的攥幹水分，放進小盆裡，放鹽，糖，白醋，香油或花椒油拌均勻就可以吃了，調料呢可以自己根據自己的口味決定，什麼辣椒油，芝麻醬，沙拉什麼的。

二、苦瓜拌牛筋

牛筋也好，牛蹄筋也好，用高壓鍋放水和醬油料酒，花椒大料，蔥姜幹辣椒煮到酥爛為止，這個東西不用擔心，不管你煮的多爛，一放涼就會變的硬了，很有嚼頭的，煮好後放涼，切塊，把苦瓜切好後用開水燙熟過涼，控幹水分與牛筋拌在一起，放些醬油，醋，糖，蒜末，辣椒油，蔥花什麼的。也是根據自己的口味來決定。

苦瓜炒雞片

苦瓜也是切片燙後過涼備用，雞片按《一夫上漿法》上漿用油滑熟，或放到燙苦瓜的開水裡燙到變色，然後撈出來與苦瓜同炒，最後放進去幾塊西紅柿味道也會很好的，我最後又放了一勺《萬能一夫香辣麻油》

五、蝦仁苦瓜

這個把上面那個雞片換成蝦仁，做法幾乎一樣，時間寶貴，我就不敘述了。

六、麻辣苦瓜鴨脯

鴨脯是熟食，現成的，大家在超市也可以買到，煙燻的或五香的，切片備用，苦瓜同樣切片燙一下過涼控幹水分，鍋裡放油，下入鴨脯稍微煎一下，讓它出些鴨油，然後放四川豆瓣醬，豆豉，蔥薑蒜小火炒到油變紅，下入苦瓜，淋料酒，下點肉湯或開水，放少許鹽，味精，白糖，胡椒粉，花椒粉，最後勾芡就行了，放鹽的時候要把豆瓣醬和鴨脯的鹹味都考慮進去。

我知道有很多人不吃苦瓜，是因為討厭苦瓜的苦味，事先把苦瓜切好放點鹽讓苦瓜出點苦水，吃起來苦味會減半，不過話又說回來，吃苦瓜就是吃的苦味，苦瓜的維生素C含量居瓜類之首，還有除熱邪，解疲勞，清心名目，益氣壯陽的功效，治療糖尿病更是顯著，吃的時候想到這苦味對身體大有好處，心理就會接受了，所以還不行，想想生下孩子患有先天性疾病，考上大學沒錢交學費，家裡癱個老人又逢下崗這些苦事情，吃苦瓜就不苦了，跟這些比起來，苦瓜的苦又算的了什麼呢。

day忘不掉的痛 推薦於2016-07-05

主料：黃豆芽200克，包菜100克，苦瓜100克，胡蘿蔔100克

調料：色拉油40克，大蔥5克，姜5克，大蒜3克，鹽3克，味精2克，料酒少許

做法：

1。 豆芽擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出瀝淨水分。

2， 蔥、姜切末，大蒜去皮，搗碎，備用。

3， 把包菜洗淨，切片

4。 把苦瓜洗淨，縱向一切為二，形成兩根半圓柱形， 然後把切為一半的苦瓜反扣在砧板上，然後用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然後用開水略微焯一下，去除過多的苦味兒。

5。 胡蘿蔔洗淨，切成細絲。

6。 炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，先放入苦瓜煸炒一會兒，然後放入胡蘿蔔絲，包菜和豆芽菜，繼續煸炒，炒到半熟的時候，放入蔥薑蒜末，味精，料酒，精鹽 炒勻就好了

晨曦知識派 2011-08-02

苦瓜炒雞蛋，很下飯的菜，苦瓜炒肉，越嚼越香。看你喜歡了，我還是喜歡吃拌的苦瓜

zjhtzt10 2011-08-02

苦瓜和百合炒是不錯的搭配，天熱是很好的小菜

科亞迪 2011-08-02

好像是雞蛋，也可以用麻將涼拌著吃