匿名使用者 1級 2015-02-03 回答

油炸幹豬皮需把豬皮煮熟晾乾再經過油炸。

用料：豬皮適量，食用油適量。

做法：

1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。

2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。

3、豬皮晾乾至用手能掰斷的程度就可以用於油炸成蓬鬆的豬皮了。

4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。

5、撈出瀝乾多餘的油即可，蓬鬆的油炸幹豬皮就做好了。

匿名使用者 1級 2015-02-03 回答

我們家的做法：

把豬皮取下，然後煮到全熟，就是可以直接吃的那種。你怕住過頭，就切塊差不多厚度的瘦肉下去，肉熟了，它也熟了

趁軟的時候，把那些沒刮乾淨的肥肥都刮掉，因為這是肥肉會顯的很明顯。

然後風乾，真的要很乾。

熱好油鍋（把筷子放進去，剛有泡泡冒出），把皮放進（記得洗過後要把水分擦乾）去，很快它就會脹起來的，當它變大速度不明顯時，就可撈出了。火候這種東西，做多幾次就知道了。

陽光Boy 1級 2017-10-19 回答

這種豬皮的做法略有些麻煩

將煮過的豬皮（豬皮上的肥肉要刮乾淨）晾乾。晾到很乾很乾，梆梆硬

再將幹了的豬皮下油（溫油）鍋炸，豬皮會泡起來，就好像炸蝦片一樣

這時的油炸豬皮撒點鹽，可以直接吃，也可以做湯入菜

匿名使用者 1級 2015-02-03 回答

用冷油開始，把肉皮放進去，隨著加熱油熱，慢慢地肉皮就蓬鬆。