俺是小磊 推薦於2016-10-20

猴魁產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）太平湖畔猴坑一帶，為尖茶之極品，久享盛名。太平縣產茶歷史可追溯至明朝。清末，猴坑茶農王老二（王魁成），在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩芽葉，精工細製成王老二魁尖，現稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質超群，特冠以猴坑地名，稱“猴魁”。

猴魁分為兩種。一種是手工一種是機制的。

鑑別太平猴魁可從 形、色、香、味四個方面進行：

①外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5？7釐米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特徵，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特徵，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。

②顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之後，葉底嫩綠明亮。

③香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

④滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”，將有助於你細細品味太平猴魁的妙處。

太平猴魁產量不大，正宗的連太平當地人也很難買到，極品太平猴魁更是鳳毛麟角。又因其價格昂貴，假冒者甚多。

【沖泡之法】

1。 選擇高杯玻璃杯；

2。 取茶葉3-5克，將根部朝下放置杯中；

3。 用90度開水沖泡，首次加水1/3杯，等待一分鐘，茶葉將逐漸浸潤舒展成形；

4。 待第二次加水，3-5分鐘看、即可。

茶人小葉 2020-12-25

小葉今天帶你去看茶園，看看太平猴魁的生長環境。

汪凱君 2012-06-24

別買猴魁，沒一家是好的，都是假夥，把野茶當猴魁賣，我以前就是做茶葉的工人，他們老闆太坑了，特別是那個叫什麼方繼凡的，特坑人，大家注意了啊