匿名使用者 1級 2018-02-05 回答

有兩種情況。

一種是甘薯黑斑病。黑斑裡面有甘薯酮和甘薯酮醇的存在。但在病變部位一釐米外的薯肉就已經檢測不到甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物質了。同時專家還告訴我們，並不是所有長了黑色斑塊的紅薯都會產生毒素。

另外，甘薯黑斑病它是有個凹陷的黑斑，有一個病斑，它是侵入薯肉了，這種是不能吃的，大家聞聞它是有苦味兒的，所以這種情況下才會產生這個甘薯酮和甘薯酮醇。

得了黑斑病的紅薯雖然會產生毒素，但大家也不必談黑斑色變，在生活中如果碰到長了黑斑的紅薯，只要把病變部位清除乾淨再食用，就完全沒問題了。

走走道丟了 1級 2018-11-25 回答

時下，香噴噴的烤紅薯深受人們的喜愛。但有關專家提醒市民，用化工原料桶製成的爐子烤紅薯很不衛生，若紅薯受了黑斑病菌汙染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。

小販一般都把受了黑斑病菌汙染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。

專家建議，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯才是“放心紅薯”。

有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘。