歲年玖閱6685 2020-09-21

 有人說紅糖能夠補血，所以有很多人，特別是產婦，都習慣喝紅糖水，認為這樣就能夠避免貧血。

網上有文章說，現在市場上賣的紅糖都不是真正的紅糖，是用赤砂糖冒充的，赤砂糖是用白砂糖加了糖渣做的，就是紅色的白砂糖而已，沒有紅糖的營養價值。但到底是不是真的呢？今天就讓我們來探討一下這個問題。

1.紅糖是怎麼來的

紅糖是把甘蔗榨汁，然後熬煮，水分蒸發了，甘蔗汁被濃縮，成了糖漿。糖漿結晶出來糖晶體，剩下的棕黑色的液體，叫做糖蜜。

用傳統的土辦法是沒法把糖晶體和糖蜜完全分離開的，得到的糖晶體都會摻雜著糖蜜，顏色是紅色的，這就是紅糖。

如果把糖晶體進一步分離、提純、漂白脫色，就成了白砂糖。

所以紅糖和白砂糖的區別，就是含不含糖蜜。

現在工業化生產的紅糖，都是把糖蜜再按一定比例加到白砂糖裡，一般是加10%左右的糖蜜，這樣得到的紅糖也叫赤砂糖。

2.紅糖補不補血和紅糖中的含鐵量有關

紅糖能不能補鐵還要看它裡面究竟含有多少鐵

。我們就拿那種最不純的紅糖來說吧，它含有30%的糖蜜。糖蜜當中的含鐵量，根據美國農業部的測定，是每100克大約含有5毫克鐵。如果喝的是赤砂糖泡的糖水，那要喝得更多，赤砂糖中的含鐵量100克只有0。7毫克，要喝130碗糖水

。可見，不管是用什麼紅糖，想靠喝紅糖水來補血是不可行的。紅糖中的營養素都可以忽略不計，紅糖和白砂糖在營養上沒什麼區別，補不了血。

3。紅糖水適宜老年人

紅糖的主要製作原料是甘蔗，所以紅糖的主要成分是蔗糖，而蔗糖是沒有補血功效的，所以紅糖的補血效果其實是人們“自認為”的一個觀念。

紅糖的提煉方法與白糖、冰糖等提煉方法相差不大，所以紅糖其實是一種粗糖，保留了許多的維生素以及礦物質，而這些維生素以及礦物質多為老人需要，所以紅糖水要論最適宜的人群，當屬老人無疑了。

這是我對紅糖水是否能補血的見解，如果你們有更好的見解請多多提出。