歐吉和珍珠奶茶怎麼做的？用的是什麼材料？

jlmrsrdp2013-06-08

原

料：珍珠丸，有黑色、紅色

、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香

來自

芋、橙香、荔枝、百

360問答

果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶

、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆

、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶

杯、珍珠奶專用吸管。

製作工具：

雪克杯、

盎司杯、咖啡勺、

攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機

黑珍珠煮法

：任取一種顏色的

珍珠丸一公斤。加入10公斤水在

服離室優條投花粒決

鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉

圓，一定要等熱水滾開了才可以用

進去哦，不然馬上就溶化

成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪

動。時間15-20分鐘（可依喜

好軟硬加減時間，煮得越久越軟）

，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。

再燜15-20分鐘（

燜得越外久彈性越好）或

的標良僅帶八值

煮至全部粉圓呈透

上勝某團故境檢滑若

明狀態。時間到後

此威

，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖

例若僅跑打協草嗎

至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方

擔走笑

便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上

關威執工響帝每色織精求

再放茶葉）。浸泡約10分鐘——

20分鐘即可將茶包撈出，泡的

茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自

此存其程週三也蛋臨

己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建

議過長時間沖泡，因

為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

冰珍珠奶茶：在搖杯中放

肉聚巖電粒械胞

入30g奶精（二

湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖

漿，加40g熱水調勻後，

體王華弱高品仍

用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。

搖晃至杯內冰塊全部溶化

即可，讓其起泡。最

凱令音空第領課省啊醫有

後加適量的珍珠20g即可調成一

回晚還端穩遊別

杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克

杯倒入杯子中。插上吸

管，交給顧客。如需封口

，則把奶茶放在封口機上

，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠

將隨沙軸快繼飛鍾次林入

奶茶果粉的配比多少，直接影響到

命罪兩兒煙服身罪升寫

珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶

提

茶的口感就好，成本也高，如果

想動別翻

降低成本，可在其

中新增白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過

侵質樣絕滿錢隊任技

量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味

越重越好喝。

注：製作果味珍珠奶

軸長投品振度衡基

茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

糖漿煮法：按1。5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。

原味奶茶的製作方法

1。先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。

（茶葉可以再用，再煮的話煮5分鐘左右）

2。再加入1公斤白糖（1。8公斤糖漿，一公斤白糖加一公斤水），再加蜂蜜1公斤

3。再加入1。3公斤奶精和1。4兩巧克力果粉（巧克力板熬成巧克力醬也行）或（1。4兩咖啡粉）攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫