匿名使用者 1級 2017-04-25 回答

明前茶、雨前茶同屬於春茶。 明前茶較之雨前茶而言品質要好，“明前茶”是清明節前採製的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。

明前茶因為受蟲害侵擾少，有芽葉細嫩，色彩翠綠，氣味幽香，味醇形美特點，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以更顯珍貴了。明前碧螺春屬於好茶者的極致體驗，有好心情好口味，還要有好茶。但是如果沖泡的水不好是會影響茶的味道，造成只有水味，沒有茶味。所以不僅僅是明前茶很珍貴，它的飲用方式都是很重要的。

雨前茶因低溫、雨量少，造就了葉身薄而短、香氣揚、昧微苦，性強質重。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。不像明前茶頭開無味，二開清香宜人，三開則索然。雨前茶第一開就茶味誘人，二開則茶味全出，濃郁醉人，三開則餘味不絕。

和明前茶相比，雨前茶多了些世俗的味道，更具有日常生活的氣息。不得不說，兩者各有優劣。這就要按照品茶客的嗜好而定了。

Doremi 1級 2017-04-25 回答

碧螺春是生茶，不會上火

依焙火時間長短及焙火的輕重，又可分為： 一、 輕焙火茶：亦可稱生茶。 二、 中焙火茶：亦可稱半生熟茶。 三、 重焙火茶：亦可稱熟茶。 茶葉一般以烘焙程度分——極輕火、輕火、中火、重火 極輕火烘焙——生茶：龍井、碧螺春、白毫烏龍（東方美人） 輕火烘焙——生茶：包種茶、高山烏龍、凍頂烏龍 中火烘焙——半生熟茶：烏龍茶、高山烏龍、水仙、佛手、鐵觀音 重火烘焙——熟茶：鐵觀音、水仙 特色 極輕火、輕火茶——氣香（清香），味淡（喉韻較輕） 中火茶——氣香（飄逸香），味甘（喉韻佳） 重火茶——氣香（沉穩香），味甘（喉韻最佳） 沖泡法 極輕火、輕火茶——1。包種茶：量多（約8分滿） 2。龍井、碧螺春：量少（約2-3分） 水溫約90度因茶葉以輕火烘焙，茶葉較嫩，不宜用太熱的水沖泡，否則會傷茶葉 中火茶——量中（約3-4分），約水溫95度 重火茶——量少（約2-3分），約水溫98-100度

注：第二泡以後水溫90度為宜，因持續高溫會讓茶葉快速釋出茶鹼