匿名使用者 1級 2014-08-01 回答

豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條

拓展資料：

1、富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

烹飪方法：

豬腱家常飯 沙鍋腱子肉 鮮桑葉燉豬腱湯 酥燉腱子肉面線糊 銀耳椰子豬腱瘦鴿湯

參考資料：人民網食品頻道

匿名使用者 1級 2014-08-01 回答

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維

匿名使用者 1級 2014-08-02 回答

豬腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條。

拓展資料

豬腱子肉：

1、富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

匿名使用者 1級 2014-08-02 回答

豬腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條。

營養價值：

1、富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

拓展資料

豬腱子肉燉湯最好，業內師傅一致公認燉湯內最為必不可少的配料肉類食材為豬肉。和雞肉、牛肉、羊肉相比，豬肉味甜，氣味溫和適中，不會搶味，也不會過淡。無論是海味乾貨，還是蔬果飛禽，有了豬肉打底，湯味立即會鮮甜許多。

肉眼、上裡脊肉和豬腱子肉這三個部位，是不少師傅的心水之選。在濱江東路海晏樓的陳智勇師傅眼中看來，豬前腱肉最佳。這個部位由於運動量大，油脂少，肉味濃，最重要是不會在久燉後泛出酸味來。在經驗老到的師傅看來，不僅豬肉部位得精選，連豬肉切法也有講究，按位上的小燉盅，豬肉切成筷子頭大小，好出味；若是一大鼎上的，則要切成骨牌大小，較為耐燉。

參考資料來源搜狗百科豬腱子肉