匿名使用者 1級 2016-03-26 回答

不是的。棕櫚油是棕櫚果肉壓榨的。起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷捏合或不經急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂製品。

起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷捏合或不經急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂製品。

棕櫚油：傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil， RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。

匿名使用者 1級 2016-03-27 回答

不同的

陽光暖男 1級 2016-03-27 回答

棕櫚油，是按產品名稱來定義的。如棕櫚油，菜籽油，花生油等等。

起酥油，是按油的作用來定義的。如起酥油，防水油，防鏽油，分隔油等等。

棕櫚油可以用來做起酥而成為起酥油，而起酥可以用棕櫚油。