保質期長的牛奶好還是保質期短的好啊?

作者：由匿名使用者發表于繪畫
2022-11-08

小楓帶你看生活 2021-06-23

保質期長的牛奶和保質期短的牛奶各有其好處。

保質期長的牛奶意味著殺菌程度較高，牛奶營養相對流失較多，但只需常溫儲存，而且存放時間長，有利於牛奶的運輸、銷售和儲存；而保質期短的牛奶滅菌要求相對低一些，牛奶營養價值更高，需要冰箱冷藏儲存，而且運輸也需要維持低溫冷鏈，整個售賣成本相對要高一些，因此購買的價格也要貴一些，建議平時喝奶根據自己喜好決定即可。

喝牛奶注意事項：

1、牛奶不能與果汁同飲，牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4。6以下時，酪蛋白會發生凝集、沉澱，難以消化吸收。喝牛奶後不能吃藥，牛奶會影響藥物的藥效發揮。牛奶不能和巧克力同食，巧克力含有草酸，而牛奶含有鈣質，兩者結合會生成不溶性草酸鈣，對人體有害處。

2、在喝牛奶時，不能空腹飲用，會影響牛奶營養成分的吸收。牛奶不能與茶同飲，牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

以上內容參考：

人民網-喝牛奶禁忌：6類人睡前別喝牛奶

清亮又清爽灬榜首1771 推薦於2017-11-23

保質期短得好些！

保質期長，說明防腐劑量加的大。保質期長且能在常溫下儲存的牛奶，在加工過程中必須全面滅菌，可能還需加入穩定劑、防腐劑之類。

保質期長的常溫奶與保質期短的低溫保鮮奶有何不同？

生產廠家為了滿足不同消費群體的需要，生產了一種保質期長達半年以上的能在常溫下儲存的牛奶，它具有存放時間較長、飲用方便的優點。但據行內人士介紹，在西方這種牛奶並不受消費者歡迎。在生活水平日益提高的今天，人們對加入太多新增成分的食品越來越不喜歡，而對新鮮、天然、無汙染的要求則越來越突出。保質期長且能在常溫下儲存的牛奶，在加工過程中必須全面滅菌，可能還需加入穩定劑、防腐劑之類。人體攝入太多穩定劑、防腐劑之類的食品新增成分，顯然是無益的。而低溫保鮮奶中的有些菌種對人體健康是有益的。牛奶的全面滅菌一般需130℃以上高溫，這種高溫不但會把所有菌種“一網打盡”，而且對牛奶的營養成分也會造成一定程度的損失。國外的實驗資料表明：和滅菌前的原奶相比，用巴氏消毒法滅菌的低溫保鮮奶，維生素B1、維生素C和葉酸損失10%左右，常溫奶則損失20%-60%，低溫保鮮奶的蛋白質變性率為0。43%，常溫奶為94。8%。蛋白質變性後會部分或全部失去營業攻效。

應該說，用巴氏消毒法滅菌的低溫保鮮奶將是牛奶消費的主流。