芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

紅燒雞爪（鴨爪）的做法步驟

第1步。把爪

子洗乾淨，記得給它們剪指

甲噢！然後放鍋裡過一下，放幾片生薑，去腥味，然後撈起來備用。

第2步。鍋裡放適量油，然後放冰糖，開中火讓冰糖融化變成焦糖色。

第3步。把爪子倒入鍋中，攪拌鍋中的爪子讓焦糖包裹住

爪子。

第4步。然後把準備

好的蔥薑蒜幹辣椒倒入鍋中

，炒香。

第5步。倒入生抽，鹽，料酒，攪拌好後倒入

清水，清水剛好把爪子淹沒

。然後開大火。

第6步。等湯汁收

到一半的時候開文火，倒入老抽

著色，倒入雞精。最後等收汁裝盤啦！