血刺熊貓tc 2022-07-24

冷盤能不能多吃

冷盤能不能多吃，在生活當中，涼拌菜成為眾多朋友夏天首選的食物，因為許多食物做成涼拌菜之後都非常地可口誘人，所以涼拌菜也就備受人們的歡迎，下面我整理了冷盤能不能多吃。

冷盤能不能多吃1

涼拌菜可以吃但是不能多吃，不適說涼拌的話就不破壞蔬菜的維生素，但是吃太多的涼拌菜對身體絕對不好，因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所汙染；夏季相對病蟲害活躍；

蔬菜農藥殘留超標機率也較大。而且，很多食物中含有人體體溫不能轉化的物質，加上調料的刺激性大很可能會把蔬菜中的營養素破壞掉，所以，涼拌菜還是少吃為妙。

通常是不能經常吃的，由於涼拌菜沒有經過高溫的蒸煮，菜上面可能會殘留農藥或者致病菌，在吃之後有可能導致胃腸功能紊亂和腹痛腹瀉的症狀。涼拌菜由於最大程度上保留了菜裡面的營養，而且還比較爽口，也能促進食慾，但是對健康是會存在一定的隱患。

吃涼拌菜的危害

1、危害腸胃健康

涼拌菜雖然有時候食用會覺得非常爽口又開胃，並且少油少鹽，對人體有一定的好處，但是長期食用涼拌菜卻會導致脾胃受涼、損傷脾胃健康，影響脾胃的消化能力，容易導致腸胃不適。

2、導致細菌感染

夏天的時候，很多人都喜歡吃涼拌菜，並且有時候吃不完還會留著下頓吃，但是涼拌菜放的時間過長的話，很容易導致滋生細菌和微生物，食用容易導致身體不適、拉肚子等。

做涼拌菜注意事項

1、在製作涼拌的時候，要注意食材的乾淨衛生，如果清洗不乾淨食材很容易導致身體不適。

2、在選擇製作涼拌菜的食材上，一定要注意選擇新鮮的食材，食材不新鮮製作出來的冷盤會危害身體健康。

3、做好的涼拌菜最好現做現吃，不要剩，因為在炎熱的天氣裡，涼拌菜是很容易變質的。

那些人不能吃涼拌菜

1、患有寒性疾病的人

涼拌菜一般都非常的寒涼，所以如果患有風寒感冒、寒性咳嗽、或者寒性腹瀉等寒性疾病的人群嗎，最好不要食用涼拌菜，以免加重疾病的症狀。

2、腸胃不好的人

涼拌菜對於腸胃有一定的刺激，所以脾胃虛弱、腸胃不適、腹痛腹瀉等人群就不宜食用涼拌菜了，以免危害腸胃的健康。

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冷盤吃不完怎麼儲存

只能放冰箱了，但是放置過長的涼拌菜其實很容易引起腸胃疾病。

有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。

冷盤吃多了會怎麼樣

常吃涼拌菜會傷脾胃，導致脾胃功能受損，導致腸胃吸收能力下降，引起腸胃不適，嚴重者會營養不良。

涼拌菜就是把食品加調料拌和涼著吃的菜餚。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。

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夏天吃冷盤的注意事項

1、食材要講究

蔬菜水果這些素菜是製作冷盤的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時需要注意食材的新鮮。

製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，包括水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。夏季的葷冷盤，則以選擇涼性肉類為宜，例如魚、鴨子之類生活在水裡面的動物。

2、清洗要認真

瓜果不洗淨或僅用乾淨的抹布擦擦是很不衛生的。，製成涼拌菜後有可能造成腸道的負擔。清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個步驟要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，這個方法可以殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。

清洗時可先用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘，最大限度地減少農藥殘留，然後用流水沖洗乾淨。能去皮的則去皮，有必要的話可用開水燙一下。涼拌時放點醋、蒜和薑末，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。

3、宜現做現吃

很多人做涼拌菜，會放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢的吃。其實這樣做不好，因為有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜不適合隔夜放了。

4、忌製作涼拌菜的器具直接使用

做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。也可用特製的清洗劑來清洗。

5、忌在冰箱中久存涼拌菜

夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，並伴有類似闌尾炎、關節炎等病的疼痛。

6、忌在涼拌菜放味精或雞精

味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用。

而冷盤溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來，味精顆粒反而會附著在冷盤表面，影響口感。雞精也是一樣，它的主要成分也是味精。不過，如果有些人確實習慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫熱的水中，然後再新增。