晁荌3wang 2021-12-05

這是因為我們用的火中的炭顆粒的不完全燃燒的情況下，附著在不鏽鋼的表面，產生的黃黑色。如果提高燃燒效率，這種情況就可以大大減輕。用燃氣使用不鏽鋼鍋具，因燃氣純度不夠，長期使用後，不鏽鋼的外表容易被燃氣雜質燻黃。使用電磁爐直接從鍋底加熱也會導致發黃。電磁爐或燃氣灶導致變色都屬於正常現象，因不鏽鋼的底色是銀色所以稍微明顯一些，但只要鍋體沒有變形就不影響使用，或者選用其它的燃料，不會產生炭顆粒的燃料也可以。

網友7ee9eeb 2021-12-05

不鏽鋼蒸鍋的傷害：

不鏽鋼蒸鍋如果價效比高得話，是沒有傷害的，因此 ，要留意挑選不鏽鋼蒸鍋，此外，應用還要留意方式 ：

1：觀色調，高品質不鏽鋼蒸鍋具層次感強，呈亮銀色；而偽劣不鏽鋼蒸鍋具則呈灰白。

2：察關鍵點，高品質不鏽鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲光滑，光滑無裂紋；而偽劣不鏽鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲不光滑，有顯著裂痕或修復印痕。

3：看加工工藝， 高品質不鏽鋼蒸鍋具選用鋼鋁鋼超高壓鍛造底，聯接堅固，不出底。特點：凹嘜標誌。

4：選知名品牌，回絕小知名品牌和轉行的知名品牌，挑選名氣高、品牌效應好、有整體實力的大中型廚具生產商。

5、鍋的優劣重要在底鍋，三層複合型底的鋁層薄厚遍佈要勻稱。有的三層複合型底構造不鏽鋼蒸鍋鋁層薄厚遍佈不勻稱，如兩側薄、正中間厚等，造成 底鍋傳熱不勻稱。蓋子總體設計要有效，密閉性好些。微凸蓋子設計方案能讓水份當然迴圈系統，密閉性管用發熱量不容易外流。搖桿要不發燙，由於易發燙的搖桿易脆化。

不鏽鋼蒸鍋應用常見問題：

1、不鏽鋼蒸鍋由於優良的傳熱和儲性熱，因此 應用全過程要差別炒鍋。總的小技巧是：大部分做菜應用熱鍋滾油法、而帶有水澱粉的食材就務必選用冷鍋冷油法

2、2個定義：“冷鍋冷油”：開槍前加點油，放食物，再開槍蓋上，基本不煸炒，等鍋沿冒蒸氣，放鹽等調料的方法。“熱鍋冷油”：低火空飯鍋具1-2鍾到充足熱。識別方法是滴進水珠，水珠不揮發，而做黃豆粒尺寸的水滴在鍋內翻轉。這時候先轉文火，再放食物。假如水滴像白芝麻大，則還不夠熱，要再次燒幾十秒。

3、套鍋應用後，應該馬上用鍋的溫存，用溫開水對套鍋的內外壁及其底鍋開展清理。清理結束後，用溼布檫麻辣乾鍋內和底鍋。在應用後，切勿立刻用涼水清洗尚有餘溫的套鍋，以防造成很多霧水，使的套鍋不易清理。建議應用溫開水清理。

網友efcc231 2021-12-05

如果是鍋變黃，

那麼就是有水垢，正常現象，時間再長些，可能還會長成一個殼一樣的東西，用醋水泡泡就好了

如果是水變黃，要麼你那鍋不是不鏽鋼的，有生鏽的現象，有鐵鏽。要麼就是你的……鍋……多久沒刷了