gong2020.08.04 回答

主料

娃娃菜500克

幹辣椒5個

方法/步驟

1

將買來的娃娃菜洗乾淨，然後切成小塊，一小塊一小塊的即可！

2

調製泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）裡，倒入適量的鹽、味精，然後倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，建議涼白開水，因為城市裡的水質燒開可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里約一半的位置即可！將鹽、味精攪勻化開即可！

關於鹽的分量，保持水是微鹹的即可！

3

將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）裡，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水裡，如果沒有都浸入，就再倒入點水！

4

倒入白酒，我用的是二鍋頭，這個既便宜，用實用！倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發酵！

5

最後一步，將瓶子密封即可！大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了！

匿名2015.12.31 回答

請輸入你的答案。。。哈哈，這個我會，做得還很好吃，簡單的方法

先選個好罈子，要密封得好的那種，然後燒開水，冷了之後放到罈子裡頭，放半壇的樣子，然後裡面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，別拍太爛了，放就香料，就超市賣的那種有八角啊，桂皮什麼的，像太小的茴香就別放進去了，放大個子點和香料，不過別放太多。知道什麼是麻湯不，放點進去，要沒有就放冰糖也行。然後放泡菜鹽就行，看你多大的罈子材料多少根罈子大少有關，第一次泡一般泡羅卜，顏色好看。我家是玻璃透明的，小罈子，我就放了一大指頭那麼大的姜，就四五瓣蒜和一小點香料。祝你成功哈。哈哈