匿名使用者 1級 2016-09-03 回答

麥片同大米粥一起煮最好，但千萬不要開始跟大米一同放，那樣會破壞麥片的營養成分，最好是等大米粥快要好的時候放麥片，煮五分鐘熄火。

大米飯跟麥片一起煮是不科學的，破壞營養。

等待者 1級 2016-09-03 回答

說起燕麥，大多數人不會陌生，它不但營養成分高，而且質量優。原英國首相撒切爾夫人多年來一直堅持早餐食用燕麥麵包，即使在我國訪問的短短几天裡也要每天從英國空運燕麥麵包。 燕麥經過加工製成麥片後，因為食用方便，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。據華潤萬家超市食品負責人透露，杭州的麥片銷量，每年都在穩步增長。不過，面對超市貨架上琳琅滿目的各類麥片穀物——純麥片、果味混合麥片、速溶營養麥片，你瞭解它們的營養真相，懂得挑選適合自己的麥片嗎？ 目前市場上出售的燕麥片種類很多，但主要有純麥片、果味混合麥片和速溶營養麥片三類。這三種麥片因為深加工、熟化過程及成分新增等原因，在營養價值上具有一定的差別。 減肥mm最適合吃純麥片 關鍵詞：純麥片 口味指數： 純麥片從形態上來看是壓碎的麥片，基本上沒有新增其他成分，會散發出一種淡淡的天然麥香，但口味淡，需要新增牛奶等調味。 方便指數： 純麥片分即食麥片和煮食麥片兩類，前者經過高溫處理，已經是熟的，食用時只需要加熱水或者熱牛奶衝調，或是加熱3分鐘就能食用了。而煮食麥片是由生麥片製成的，需要煮20-30分鐘才能食用。 營養指數： 從營養價值來看，純麥片比起水果味、牛奶味、速溶營養麥片等其他各類麥片都要高。因為在加工過程中沒有過多的加工工藝，只是簡單地將燕麥壓制成麥片，保證了穀類的完整性。營養學家的觀點是，這種整穀類食物的營養成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質和維生素。 除了原有營養成分外，因為原味純麥片沒有新增蔗糖、鹽、香精等原料，不會產生額外的熱量，所以，原味麥片最適合減肥的mm飲用。 別用果味混合麥片引誘孩子 關鍵詞：果味混合麥片 口味指數： 隨著人們對麥片口味的追求，許多生產廠家將一些果味混入麥片產品，市場上出現了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麥片，因為口感豐富，特別受年輕人和孩子的喜愛。 方便指數： 這類果味混合麥片大多是熟麥片，使用牛奶或水沖泡就可以食用了，比較方便。 營養指數： 果味混合麥片往往需要進行深加工後重新壓制成麥片，這一過程會導致維生素等營養成分有所流失。此外，許多果味混合麥片所散發的果香、奶香味，都是經過特殊調配的。比如市場上出售的一些奶香型麥片，並不是加入了真正的牛奶，而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理，一些水果味麥片也並不是實實在在地加添加了果料，而是由相應口味的水果香精製作而成的。 這類新增的香精大多是化學合成產生的，不過因為都是有限制地加入麥片中，所以少量攝入對人體的危害不大，也能透過新陳代謝排出體外，但對人體總沒有好處，尤其對孩子而言，應儘可能少攝入。因此建議家長，儘可能讓孩子食用原味純麥片，果味混合麥片可以作為調劑口味嚐嚐。 速溶營養麥片營養流失最多 關鍵詞：速溶營養麥片 口味指數： 為了追求速溶麥片的口感，不少營養麥片會新增植脂末等材料，食用時會有香濃的奶味，口感不錯。 方便指數： 對於辦公室白領而言，速溶營養麥片應該是最為熟悉的了，只要加入清水就能衝出濃濃奶香的麥片粥，不但充當了匆忙上班族的早餐包，還能在下午茶時間泡一杯作充飢之用。 營養指數： 儘管標註著“營養麥片”的名頭，但因為這類麥片往往經過粉碎精加工，其營養價值卻是流失得最多的，比如存在於燕麥麩皮中的膳食纖維，會因為粉碎精製而損失。從營養學角度來說，整穀類、簡單加工而成的產品，營養價值最高。像現在的大米，許多經過外層拋光處理，雖然外表光鮮亮麗，但營養成分卻流失得很快。 仔細閱讀速溶營養麥片的配料單，不難發現有些產品中會新增植脂末等成分來改善口味，而植脂末即通常所說的奶精。奶精的主要成分為湖精、香精、氫化油。氫化油就是平常所說的反脂肪酸，從科學角度講，長期、過多食用會對人體有害，因為它能改變身體的正常代謝，增加罹患心血管病的機率。 學會解讀原料和營養成分 在品種繁多的貨架面前，學會透過解讀原料和營養成分來挑選麥片很重要。 仔細觀察麥片的原料，會發現其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要穀物，另一部分以燕麥片為主要穀物。前者的營養價值總體而言低於燕麥片，因此應儘量選擇燕麥為原料的麥片。 絕大多數麥片的包裝袋上都標註有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。 每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳（一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下），蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。 早餐麥片配雞蛋更能均衡營養 就蛋白質而言，植物性食物的蛋白質含量往往不如動物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。 不妨來做個計算：如果早餐吃一小包（30克）蛋白質含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質，而一個雞蛋的蛋白質含量在7-8克左右。因此，營養學家的建議是，在食用麥片的同時，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，可以保證營養更為均衡。 麥片營養tips ●儘量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。 ●市場上出售的大部分速溶燕麥片，由於在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。 ●購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味新增劑。 ●食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。