匿名使用者 1級 2010-12-23 回答

丫山丹皮

丫山素有“牡丹之鄉”之稱，所謂的丹皮就是牡丹的根皮。丫山境內海拔都在50米到450米之間，土地肥沃，土壤砂質，氣候寒潤，且有機質含量高，土粒疏鬆，是種植牡丹的理想地帶。

牡丹素稱我國花中之王，自古以來謂之“國色天香”，素有“國花之稱”，唐朝詩人劉禹錫詩曰：“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，可見牡丹具有著賞心悅目的觀賞價值。每年的清明前後，漫山遍野的牡丹競相怒放，爭奇鬥豔，引得蜂飛蝶繞，遊人如織。丫山的西山、龍山、鐵山更是成了牡丹花的海洋。遊客身臨其境，有飄逸欲仙之感。

牡丹藥用價值更高。在丫山，當地的藥農之所以長年種植大面積的牡丹，就是看重了它的藥用價值，繼而帶來的經濟效益。

牡丹屬毛莨科多年生落葉灌木，莖高0。8米左右。其根皮經過加工即成為丹皮，它是一種名貴中藥材，與白芍、菊花、茯苓齊稱為“安徽四大名藥”。據《本草拾遺》、《唐•新修本草》記載：丹皮性寒，氣味芳香，味微苦而澀，具有涼血而不留淤，活血而不妄行之效。治中風、痛經、血淤、癲癇，安五臟、療癰疽。《本草綱目》載：丹皮有“治血中伏火，除煩熱”之功效。醫學臨床上，丹皮具有解熱鎮痛、抑菌降壓、養筋活血之功能，價值較高，有“十年丹皮貴似金”之美譽。當地人都將丹皮浸泡於白酒之中，製成藥酒，經常飲用這種酒，能滋補身體，延年益壽。

丫山種植牡丹的歷史十分久遠，早在南宋時期就開始栽培，距今已有800多年的歷史了，製作丹皮成了丫山的傳統農業。其加工的丹皮一直以出口為主，蜚聲海外，遠銷韓國、日本和東南亞等國。丫山丹皮在近代就曾獲得過南洋貿易洽談會金質獎。

丹皮從育苗到加工成成品，其間的生產週期比較長，一般需要5至6年。從採籽育苗到選地栽植，再到挖根加工，都有嚴格的技藝要求。丹皮的價值也可從藥農的勞動價值量中得到充分的體現。

丹皮有連丹、刮丹之分。連丹，即加工時不需要颳去外皮，而刮丹不僅要颳去外皮，還要抽去木心。丹皮又有“鳳丹”之別，鳳丹是丹皮中的上乘之品，其皮薄肉厚粉足，且久貯不變質，掰開截面，拿到太陽下一照晶瑩發亮，丫山的鐵山就生產這種丹皮。

如今的丫山，已開闢成萬畝牡丹園，每年的丹皮總產量有1000多噸，經濟效益可達到600多萬元。目前，丫山的丹皮生產已成為當地的重要經濟支柱。隨著市場的拓展和人們生活水平的不斷提高，丫山牡丹的經濟價值和觀賞價值將會並駕齊驅。

丫山藕糖

丫山，不僅歷史文化豐厚，而且飲食文化也耐人尋味。這個地方加工的藕糖遠近聞名，在相鄰的銅陵市、青陽縣都有很大的市場。每年的冬至一過，便是加工藕糖的繁忙季節。

藕糖，是一種高雅精細的傳統食品。外形成圓柱狀，長短同香菸，粗細同手指。因其內有細孔，形似藕節而得名。隨著銷售市場的不斷拓展，丫山加工藕糖的個體手工作坊越來越多。在這當中，也許是水質的緣故，黃山村木山衝自然村加工的藕糖最為出名。

藕糖系採用上等大米，而尤以糯米為主要原料熬製而成，並以麥芽、桂花等為配料。加工過程需要經過九拽十八拉形成支支七十二孔，待稍稍冷卻後再下蒸鍋燻蒸軟化，最後再用純白脫殼熟芝麻拌和。整個加工過程全系手工操作，難度大，技術高，要求動作特別嫻熟，加工人員都是經過長期技能訓練的。

丫山藕糖，歷史悠久，早在我國宋代就開始熬製，距今已有一千多年的歷史。

那時加工出來的藕糖不像現在這樣精緻，有許多細孔，當時被稱為“老虎快”。二十世紀初葉，本地孫成璋老師傅在繼承傳統熬製方法的基礎上進行了創新，增加了拽和拉的工藝，那時，他加工出來的藕糖就初具現在的形狀。

丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口，有生津健胃、增加食慾的功能。在吃法上，丫山藕糖也特有講究，吃時需要把藕糖含在嘴裡，慢慢吹出三口熱氣，然後再輕輕咬嚼。如若不然，貪吃心切，則會弄得滿嘴都是糖屑，很是尷尬。

藕糖的“藕”字因與“偶”字諧音，於是，人們便賦予了許多新奇的含義。送給年老人則有敬祝身體健康、永不孤獨之意；送給年輕人則有祝願喜氣盈門、情結連理之意；送給要好朋友則有希望互相往來、增進友誼之意等等。每當春節來臨，它便成為當地人走親訪友必備的饋贈佳品，外地來的客人也必定要買上幾盒帶回家，圖個吉利、祥和

去採天邊的那束陽光 1級 2010-12-23 回答

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