匿名使用者 1級 2012-05-14 回答

幹海參要先泡發，泡發後把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點醬油調味即可，具體做法如下：

準備材料：幹海參：10個。

1、幹海參10個放入一個無塵無油的盆中，用清水沖洗表面浮塵（切忌：海參最怕帶油汙，所以對泡發器皿要求嚴格，堅決一滴油汙不能有，否則會泡發失敗）

2、用半盆冷水浸泡海參，放置冰箱冷藏，浸泡48小時左右，大約12小時左右換水一次，保證每根海參無硬芯。

3、浸泡48小時後，將海參延腹部開口處剪開，去掉一段的沙嘴，海參內裡有幾根海參筋比較有營養不要扔掉，將每根筋用剪刀劃開幾個口。

是為了讓海參發的比較大一些，將海參清洗乾淨，保證不留沙漬，用大火上電磁爐燒開後換成小火煮20分鐘然後燜40分鐘，接下來用小火繼續煮20分鐘燜25分鐘。

4、將海參撈出裝入無塵容器內放冷水擱置冰箱冷藏浸泡，時間大約48小時，每隔12小時換水一次。

5、泡發好的海參每一個用保鮮膜包好放置冰箱冷凍，每次吃之前拿出用水解凍。

6、把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點海鮮醬油調味即可。

我瘋我野我就是不溫柔 1級 2012-05-14 回答

淡幹海參價格，看海參年份決定4-6年年份的幹海參4000元左右，廠家直銷價，如果是加盟店的話，在這個基礎上+20-30%左右吧。

海參年份越久，價格也越貴，不過海參最高參齡在8年左右，極少數的能到9 10年的，這個要注意。

匿名使用者 1級 2012-05-14 回答

要先泡發了，泡發過程大概如下： 如果還不明白，可以參考我百度空間的文章，圖文並茂教你如何泡發海參

1。 洗淨容器，注入清水，將海參幹品浸泡其中，泡一晚讓海參回軟

2。 換水，上鍋燒開，水開後熄火，燜焗，讓其自然涼

3。 從海參嘴或者屁屁下刀，剪開海參肚子

4。 清潔裡面的細沙，拔出腸子和筋膜，腸子可食用，勿丟棄

5。 用指甲或者小刀輕刮海參肚子，清潔內膜

6。 用小刀或牙刷清潔外皮

7。 如還不夠軟，加姜去腥，換水繼續煮，水開後小火煮久點

8。 軟硬適中，泡發完成

我空間上還有海參食譜，可以參考。希望能幫我你~

匿名使用者 1級 2012-05-14 回答

可以搜尋海參發制方法

匿名使用者 1級 2012-05-15 回答

野生海參的吃法有很多種，涼拌，蔥爆海參，海參小米粥，海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海參燉煮10分鐘即可，海參無論怎麼吃，吃之前必須先把海參泡發，用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。當海參可以掰彎時表示泡製完成。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。