尹樹香 2022-01-24

魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地。魚肚是魚的鰾，經剖制曬乾而成，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。具有治療瘡癤、食療、補腎益精的功效。

1、治療瘡癤 魚肚能治療腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤；腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病和月經不調等均有較好療效。

2、食療 魚肚含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。

3、補腎益精 魚肚性平，入腎、肝經，具有滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。

魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，主要營養成分是黏性膠體高階蛋白和多糖物質。且魚肚中含有維生素A，是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。