xeniakoko123 2018-01-02

馬友魚一般都曬製成鹹魚幹，作法多是用於煎或蒸。做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。

鹹馬友魚乾最原味的吃法：

1、蒸。

鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。

2、煎。

鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。

剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。

未央lalalax 2022-02-05

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回答

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1。馬友魚乾洗淨備用

2。配料：蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、辣椒油適量、麻油適量、食用油適量。

3、馬友魚乾清洗乾淨表面灰塵，切成大塊。

4、加入蔥段、薑片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油攪拌均勻。

5、蒸鍋放清水燒開，放入馬友魚乾，上汽後蒸制20分鐘關火。

6、取出後直接食用即可。

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