り 、┌.悟2級2007-12-08 回答

材料： 自發粉 1 1/2杯 溶牛油 60毫升

泡打粉 1 茶匙 奶 250毫升

鹽 少許 蛋 2只

糖 2 湯匙

製法：

1。預備麵粉糊：

a。將麵粉，糖，鹽和泡打粉一同篩入粉盤內，並在中央開一小孔。

b。打勻雞蛋，倒入小穴中，用木匙由中心向外攪打，使它與麵粉拌勻。

c。分次注入牛奶和牛油，攪打至糊狀並以量杯盛載。

2。在平底鑊燒熱少許油，倒入適量麵粉糊，煎至金黃色後再反轉煎另一面。

3。繼續煎餘下的班戟，趁熱上桌。

（如這麵粉糊弄稀一些，便成班戟皮。）

*** 芒果麥香餅 ***

香甜的芒果加上鬆軟的麥香餅，相信沒有人不愛它。用分蛋法做出來的麥香餅真的很鬆軟。鬆餅本身及芒果已有甜味，不需糖漿也很美味。若要拌糖漿吃，需自行調節糖的分量

材料：

芒果肉 100g 切粒

低筋粉 100g

發粉 1。5 茶匙

糖 50g

鮮奶 70ml

蛋黃 2只

蛋白 2只

做法：

（1） 低筋粉、發粉篩勻。

（2） 蛋白加 1/2 糖打至企身備用。

（3） 蛋黃加入餘下 1/2 的糖打至奶白色及稠，將芒果粒及鮮奶加入，拌勻。

（4） 將 1/2 蛋白加入，以膠刮刀輕手拌勻，一次過篩入粉料，輕手拌勻。加入餘下蛋白輕手拌勻。

（5） 以小火燒熱平底鑊，下少許油塗勻平底鑊，注入適量粉漿，以小火將麥香餅煎至兩面微黃即成。

參考資料：

の樂天丨總督3級2007-12-07 回答

小火煎，好吃。香

じ深水じ小魚★3級2007-12-08 回答

莆田民間的飲食習俗頗為豐富，“菜餅”則是沿海地區的一種傳統

食品。它既是一種普遍受人歡迎的菜餚，又是一種必不可少的祭祀品。

菜餅的製作原料，大致上用大米、小麥、黃豆、綠豆、花生、姜蒜等。

製作方法，先把上述原料洗淨浸泡10個小時左右，攪拌混成，拿去用機

械粉碎（過去是用人工石磨磨碎），水量要掌握適中，不能過稀，也不

能太乾。粉碎後加入一些青菜或豆芽菜、南瓜絲等，再放入少量鹽、味

精等調味品。用鍋鼎煎熬至熟，製成圓形或橢圓形的薄片，比一般的糕

餅要薄，其色、香、味俱佳。

製作菜餅的原料，還要隨著農時季節的變化而變化。春夏之交，大

小麥收穫歸倉，在清明節、端午節等，菜餅的原料就以小麥或麵粉為主

，亦可以一味用上小麥磨製，加糖做成“糖麥煎”或麵粉煎，既香甜，

又細軟，孩子老人十分愛吃。早米收成後，在六月六日“土地公”生日

，八月初三“灶公”生日等，農家制作菜餅原料就得更換，以大米、黃

豆為主，還要加入一點綠豆、花生等為佐料，比小麥為原料的菜餅要好

吃得多。到了冬季，沿海各地盛產甘薯，人家就以地瓜或地瓜粉為原料

，亦可以製作一道菜餅，別有一番風味。

農家做菜餅，往往一次要做得很多，除祭祀之外，可以當作午餐、

晚餐或者點心。親友鄰居，互送品嚐，成為習俗。平原地區亦有製作菜

餅的習俗，但大都是做為“果”傘（即鍋邊糊），以大米、黃豆為原料。

隨著物質生活水平的提高，其原料增加了肉類、蝦類、海蟲歷等，

質量更加上乘，其味道就更獨特了

後宮③仟□3級2007-12-08 回答

溫州煎餃 好吃-。-

我不配1級2007-12-08 回答

去看書啊

留言的結局2級2007-12-08 回答

做好