上大學的農村人 2011-08-06

過橋米線

凡是來雲南的遊客，都不會忘記品嚐過橋米線。過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少於600克。二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。三是米線。除了最為著名的過橋米線，米線還有很多種吃法，有機會的話，不妨都嘗一嘗。

紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。

“昆明酸醃菜，雲南人最愛。”昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸醃菜的做法：冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，醃製一個月就可以了。

青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加溼澱粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這裡收購，據說能延年益壽。

宣威火腿

宣威火腿又稱雲腿，是我國特產“三腿”之一，早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地，在中外享有盛譽。由於宣威火腿是季節性產品，每年霜降到次年立春之前為加工季節，氣溫約在5℃～10℃之間為最佳。雲腿肉質紅白鮮豔，具有獨特的風味和香氣，且便於長期儲存。

宜良燒鴨

宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味，尤其以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的製作非常考究，烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗抹蜂蜜水、豬油鋪於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦、肉酥鬆軟、甜嫩離骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品嚐這道名菜，如特色餐館古鑫園內就有，另外建設路上有一家宜良烤鴨店，經營很多年了，十來元一隻烤鴨，全是用松枝燻烤的，生意好得不得了，限制每人每次只能買一隻，還要排長隊，去晚了就沒了。傳說：宜良燒鴨並不算雲南本土菜，是由南方傳過來的，相傳明代朱元璋派傅友德征戰雲南，同時帶上了燒鴨大師傅李海山，雲南統一後，回南京受封的傅友德被朱元璋賜死，燒鴨大師聞訊不敢再回南京，便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店，宜良燒鴨便流傳至今。

南中語絲 2011-07-31

宜良。數以百計的溶洞。有溫泉，萬家花園，小鍋米線，宜良烤鴨。————-安寧。天下第一湯，安寧大蔥炒腰花。炒裡脊。————玉溪。紅塔山。多處山水公園。小鍋米線。鹽水鴨，

keitawanzhai 2011-08-03

太多啦，團結鄉的花椒雞，玩農家樂和滑草

江川這幾天的菌子宴，

宜良的烤鴨不能吃了，那裡的鴨子28天催熟的，要吃玉溪大營街的烤鴨，

建水的燒烤和香滿樓，太好吃了，燕子洞

推薦彌勒的溫泉，湖泉~~還有很多其他的溫泉

說道小鍋米線還是要吃昆明的萬豐小鍋呀~

昆明的海埂公園也是很美的，還可以自己帶著材料去燒烤

仙人掌1130 2011-08-01

石林，民族村，九鄉，陽宗海，官渡古鎮。。

美食滿大街都是

feiyupiaofeng 2011-08-01

宜良，數以百計的溶洞，有溫泉，萬家花園，小鍋米線，宜良烤鴨。