匿名2018.11.01 回答

將清理乾淨後的小麥經過特殊粉碎研磨加工，達到一定粗細度且包含皮層、胚芽和胚乳全部組成部分的小麥粉為全麥麵粉。有時是在小麥粉中會新增一定粗細度和比例的戴皮，透過混合均勻形成全麥粉。但由於麩皮的“稀釋”作用，導致全麥粉製作食品的功能和口感性較差，這就要求磨製全麥粉的小麥原料品質更好並新增更多的增筋劑。不同商家的麥麩比例不同，口感也有差異。主要多的是VB2和膳食纖維。這些和飽腹感都關係不大

求採納

匿名2014.03.18 回答

如果真的是全麥的，是比普通麵包貴的。但現在都是以假亂真的，所以感覺全麥不會貴多少，其實真正的全麥麵包是應該比普通麵包貴5倍左右的。祝開心。