網友ec8dbdd 2014-01-17

韭菜（拼音：jiǔ-cài；學名：Allium tuberosum），又名洗腸草、草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜是蔥科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。葉和花嫩時可以食用。從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。以種子和葉等入藥。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。廣州番禺區、白雲區、增城市栽培較多。

韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2。85克，脂肪0。2~0。5克，碳水化合物2。4~6克，纖維素0。6~3。2克。還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0。08~3。26毫克，核黃素0。05~0。8毫克，尼克酸0。3~1毫克，維生素C10~62。8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0。6~2。4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說：韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等

刑吉帆61 2014-01-17

韭菜，又名洗腸草、草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜是蔥科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。葉和花嫩時可以食用。從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。以種子和葉等入藥。

sue19880512 2014-01-17

這個就是韭菜了

韭菜可以做的餃子餡，可以韭菜炒雞蛋，超級好吃

罹邪 2014-01-17

你去餐館點個韭菜魷魚，韭菜餡兒餃子就知道。

匿名使用者 2014-01-18

這個就是韭菜。