賣女孩小火柴2019.05.06 回答

葵 100g 雞蛋 1個 黑椒醬 適量 黃油 10g 鹽 1g

1 備好原材料，這次是特意買了澳洲的菲力牛肉

2 牛菲力提前一天從冷凍室移到冷藏室低溫解凍，做的時候拿出來回溫到室溫，然後用廚房紙沾去表面水分

3 少許鹽用指腹塗抹均勻醃製10分鐘

4 表面再用少量黃油塗抹

5 把黃油均勻塗抹開

6 秋葵用開水焯燙1分鐘左右取出備用

7 煎牛排前把盛牛排的盤子提前加熱，因烤箱烤的有東西，我就用開水蒸著備用

8 我的這款新的電餅鐺，除了自動烤肉功能外，還可以人工調整溫度。我沒有用最高的大火，而是選了中火，預熱後，煎的時候溫度 是190度左右

9 預熱到溫度到達要求後，鍋中刷一點油，放入牛排，蓋蓋，煎約1分鐘，然後把火力調到小火，溫度約160度左右，再煎2分鐘

10 然後翻面，繼續小火再煎2分鐘左右，把煎好的牛排放入熱盤中，蓋上一個輕盈的蓋子讓牛排回醒。我忘記拍那個蓋住的過程圖了，特別文字說明一下。

11 醒牛排的功夫，用少許黃油煎香一點點洋蔥後，放入切好的秋葵煎，撒少許鹽，煎香

12 一邊煎秋葵，一邊煎一個雞蛋

13 等牛排醒7、8分鐘後，把煎好的秋葵和雞蛋一起裝盤，再把黑椒醬淋上，撒一點甜豆裝飾即可享用